Kuulemma hammastahnasta voi kuolla syöpään. Hedelmien fruktoosikin rappeuttaa maksaa. Älä nyt silti jätä hampaidenpesua tai hedelmäannosta väliin pelon puukottamana. Et kuole. Tai oikeastaan, kuolet lopulta joka tapauksessa.
Suosittelen, että aina kuullessasi huhuja jonkin ruoka-aineen synkistä vaikutuksista, kaiva oman mielesi melskeestä mielipidepuntari. Aseta puntariin ruoka-aineen hyvät puolet ja toiselle puolelle huonot. Punnitse. Jos hyviä puolia on roimasti enemmän, voit rennolla omallatunnolla ravita itseäsi ruoalla - kohtuudella kuitenkin. Herkuttelen esimerkiksi hedelmillä pari kolme kertaa päivässä ja tässähän minä vielä porskutan. Uskon hedelmien hyötyihin. Ei kannata kuitenkaan överöidä tässäkään, 23 appelsiinia päivittäin ei varmaankaan ole optimaalista.
Esimerkki yhdestä ruoka-aineesta, jossa oma puntarini värähtää miinuksen puolelle, on kaneli. Ole huoletta, jos täytät kanelikiintiösi vuodeksi joulupuurolla ja parilla piparilla. Mutta jos olet kuin minä, yrität taikoa banaanipannareista, puurosta tai smoothiesta mahdollisimman maukkaita ja kittaat kanelia mielellään enemmän kuin teelusikallisen päivässä, on syytä varoa.
Kassiakaneli, siis kaikkien suurten maustemerkkien myymä kaneli, sisältää suuret määrät kumariinia. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainenkin on varoitellut kumariinin rasittavan maksaa. On myös arveltu, että lyhyessä ajassa liika kumariinin käyttö voi suututtaa ihon ärtymyksestä punaiseksi; pitkällä aikavälillä on epäilty yhteyttä syöpään. Esimerkiksi Helsingin kouluruoissa kanelin käyttö on kielletty kokonaan.
Aikuisen kumariinikiintiöt eivät hälytä vielä teelusikallisesta kanelia päivässä. Lapsilla kiintiö on luonnollisesti pienempi, jo puoli teelusikallista voi paljastaa terveyshaittoja.
Nyt sitten varmasti tuskailet, että voi juku kun juuri alkoi niin tehdä mieli kokeilla kanelia mausteena, melkeinpä kaikessa. Ei huolta! Ceyloninkaneli, eri kanelikasvi ei kätke sisälleen lainkaan kumariinia. Ongelmana vain on, etteivät ceyloninkanelimaustepurkit majaile marketeissa. Mutta eri luontaistuotekaupoissa, kuten Punnitse&Säästä-myymälästä voit bongata Suma-merkiltä ceyloninkanelia sekä luomuna että tavallisena. Eikä hintalappukaan hätkäytä kukkaroasi. Jotkut nirppanokkailevat ceylonin kanelin mausta, mutta oman makuaistini mielestä tämä on nimenomaan maittavampaa.
Burmankanelilajike sisältää vähemmän kumariinia kuin mitä tavallinen kassiakaneli, mutta kiintiöt täyttyvät kuitenkin melko helposti. Kannattaa siis ainakin kokeilla tuota aiemmin hehkuttamaani ceyloninkanelia, jonka lehdet on poimittu Sri Lankasta!
Leivoin tänään pitkästä aikaa. Sain sotattua jonkinnäköisen paleotyylisen banaanileipätaikinan, ja paistettu lätyskä oli oikeasti herkullista. Ripottelin taikinaan ylläripylläri tuota kanelia. Treeneistä tultua piti vähän tankkailla hiilarivarastoja, joten banaanileipäviipaleet saivat seurakseen nokareen pilttiä, kulhollisen turkkilaista jogurttia, punajuurimehua ja teetä. Nam!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti